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2008年05月15日
ポイントでぇ〜す
皆さんは挽き肉をどうやって炒めていますか？挽き肉は油で炒めるさいに一度旨味が油に溶け出します(＞Σ＜)なので油は濁ります…そこで炒めるのをやめずもうしばらく炒めてください(>_<)そうすると油が透明になります。というのはお肉がまた吸い上げるからなのです(￣∀￣)
この行程をやるのとやらないのでは完成時にひと味ふた味、差がでますよ〜(≧ε≦)
是非お試しを〜
Posted by ハル at 15:47│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
なるほど・・( ..)φメモメモ
そうそう。。ひき肉がたまに硬くなっちゃうのは。。炒めすぎでしょうか？(^_^;)
そうそう。。ひき肉がたまに硬くなっちゃうのは。。炒めすぎでしょうか？(^_^;)
Posted by ぴあん
at 2008年05月16日 00:48
at 2008年05月16日 00:48ぴあんさん
挽き肉を炒める目安は油の色ですねぇ(￣∀￣)ぴあんさんのおっしゃるとおり、炒めすぎると固くなってしまいますね！
挽き肉を炒める目安は油の色ですねぇ(￣∀￣)ぴあんさんのおっしゃるとおり、炒めすぎると固くなってしまいますね！
Posted by ハル at 2008年05月16日 09:32
