カロローゾシェフの料理の勧め

本日お出ししたデザートでぇ〜す(≧ε≦)


ちょっと可愛らしく盛り付けました(￣∀￣)
  

揚げ茄子とエリンギと春キャベツのトマトソースのパスタです！

ピリッと辛いトマトソースにニンニクの香り！茄子と油の相性は最高！更に更にエリンギと春キャベツの旨味！も〜たまりません(>_<)

茄子は必ず塩を降って灰汁をあげ素揚げしてあげます！この作業が一番重要ですねぇ〜これをやるのとやらないのではかなりの差がでます！

皆さんもこの下処理はしてみてくださいね！
  

うちの土地のタラの芽がどなたかにとられてしまいました(・_・;)一昨日、明日採ろうと思っていた矢先のことでした…


きのこも山菜もそうですがしっかりと採る場所であるとか荒れていて誰の所有か分からない場所(まぁ人の土地のものなのでよくないですが）ならまだしも、はっきり誰の土地か分かるところのものを採るのは窃盗ではないでしょうか？

なんでこんなに嫌な気分になるかというとその場所は毎年採られてしまうんです。同一人物かはわかりませんが…

何をするにも最低限のマナー、ルールは守らなければいけないと思います。

すいません…愚痴をいってしまいました…m(_ _)mではまた…

  

先日バーベキューしましたぁ(￣∀￣)私はバーベキューは魚介が好きです！お肉も好きですが…


ビール片手に晴天でのバーベキュー、最高ですよねぇ〜(≧ε≦)

どんな料理もかないません！イタリアでは前菜にバーベキューのようなものが出てくるときがあります！何か手を加えるより新鮮な食材を焼いて提供する方がお客様に喜ばれるからだそうです(>_<)

  

連休も終わったので畑耕しました(≧ε≦)

んでもってブルーベリーの樹を移し終わり後はチップをかけるだけ(￣∀￣)

３年後にはブルーベリー狩りができるかなぁ〜(>_<)

今年は何を植えようかなぁ〜！
  

やっぱりフリットにしました(>_<)春キャベツと新玉ねぎとワラビ菜のかき揚げと蒲鉾、新玉ねぎのフリットです(￣∀￣)

私は焼酎では芋が一番好きです(＞Σ＜)

いやぁ〜幸せだなぁ〜(≧ε≦)
  

今日はゴールデンウィーク最終日なのでお疲れ様をかねてこちらをいただきたいと思います(⌒〜⌒)


本格芋焼酎、紅ほたるです！鹿児島の芋焼酎ですね(>_<)

おつまみはこれから考えます。でも焼酎だし天ぷら、フリットみたいなものが合うかなぁ〜(＞Σ＜)
  

西友で買いました〜ちっちゃいメープルメロンパンとチョコチップメロンパンです(⌒〜⌒)

味は大きいのと変わりませんが、この小さいのが食べやすい！私個人的にはメープルの方が好きですね(>_<)少しですが中にメープルシロップが入っていて美味しいです(＞Σ＜)


  

ゴールデンウィーク最終日、雲ひとつない晴天に恵まれましたねぇ〜(＞Σ＜)

皆さ〜ん、今日一日が明日からのお仕事の活力となるよう有意義な一日をお過ごしくださ〜い(￣∀￣)
  

今日は赤ワインを飲むと決めていたので、おつまみはチーズ４種類をつかったカルツォーネにしました(⌒〜⌒)
う〜ん、美味しい！チーズとワイン、キャプテン翼の翼くん、岬くんのゴールデンコンビ並みに相性がバッチリですね〜(＞Σ＜)
  

木蓮です(>_<)
え〜実はこれ、三日前にとった写真でして…今朝見たら、後少しでチリ終わってしまいそうでした(・_・;)

花は咲いて散るから哀愁があるんだよぉ〜っと以前お話していただいたことがあります。でもやっぱり出来ればずぅ〜っと咲いていてくれればいいのになぁ〜って感じた今日この頃です(＞Σ＜)
  

これが色々なデザートに合うんですよぉねぇ〜(＞Σ＜)

私はカラメルを作るようの鍋があります！というのも、鍋がかなりダメになってしまうからなんです(∋_∈)まぁよく考えたら、砂糖を焦がすわけなのでしょうがないんですが…
でも市販のものと比べればやはり自分で作ったものはひと味もふた味も違うと思います！
皆さんも是非ご家庭で作って見てくださいね(⌒〜⌒)
  

本日も沢山のお客様においでいただきありがとうございました！

vivoさん、おいでいただいたのに何のお構いも出来ずにすいませんでしたm(_ _)m

当店のこちらのエリンギ、実は凄いんです！中野のエリンギなんですが、直接工場にいただきに行きます！栄養素や旨味成分が通常のものの倍含まれているエリンギなんです！食感、味、私は初めて食べたときびっくりしました！以前からエリンギはあまり味のないキノコだと感じていました(・_・;)しかし、違ったのです(＞Σ＜)

これは口で説明しきれません。なので是非食べてみてくださいな！
  

カリフラワーのポタージュっす(⌒〜⌒)

カリフラワーの香りと旨味がダイレクトに口の中で広がりますよぉ〜(＞Σ＜)

野菜好きにはたまらない一杯になること間違いなしっす！
  

昨日は沢山のお客様においでいただきましてありがとうございましたm(_ _)m

昨日はピザソースが途中で底をついてしまい、ご迷惑おかけしました(・_・;)

今日はたっぷりと作ってますのでご安心をぉ〜(＞Σ＜)
  

トリュフソース、菜の花添えです(￣∀￣)

本日夜のディナーでお客様にお出ししました(⌒〜⌒)脂ののったイトヨリにトリュフの香り！も〜たまりません(＞Σ＜)
  

本日のお子様プレート(要予約）です！

自家製デミグラスソースのオムライスに雪下人参スープ、エビフライに完熟トマトのフライ、シーザーサラダ、ゼリー、オレンジジュースです(＞Σ＜)

自分がお子様みたいなものなので、いつもこんなのだったらいいな〜っていうふうに作ります！

やっぱりお子様ランチには旗ですよねぇ〜(⌒〜⌒)
  

パンジーが綺麗に咲き誇っております(>_<)

花はとても気持ちが穏やかになりますねぇ〜(私は花の名前等はよく知らないのですが…）名前等わからなくても、思わず綺麗だねぇ〜って言ってしまう魔力(言い方悪いかなぁ〜？力かぁ〜）がありますよね〜ホントこれから良い季節ですねぇ(＞Σ＜)

  

沢山にアボカドを頂いたので、色々と使えるアボカドのペーストを作りましたぁ〜(>_<)

のばしてスープにしたり詰め物にしたりソースにしたりと創造力を掻き立てますねぇ〜！
アボカドにレモン汁と低脂肪の生クリームを少量入れペーストにして塩、胡椒、ナツメグで味を整えて完成で〜す(＞Σ＜)簡単でしょ〜！
  

アイス完成しましたぁ(＞Σ＜)今回は小布施の苺を使いましたよぉ〜！

見てください！この艶と色(⌒〜⌒)
なんか食べたくなりません？是非食べてみてくださいなぁ〜！